Киноа Specio – древнее зерно с неповторимым вкусом и универсальным применением
Золотистые зерна киноа, выращенные на высокогорных плато Анд, где эта культура возделывается уже более пяти тысяч лет. Наш продукт проходит особый процесс очистки, сохраняя природную сапониновую оболочку, которая придает киноа ее характерный легкий горьковатый оттенок и обеспечивает естественную защиту от вредителей.
Приготовление киноа – это ритуал, требующий внимания. Перед варкой зерна следует тщательно промыть в проточной воде, пока не исчезнет пенка – так вы раскроете их истинный вкус. Варится киноа быстро, всего пятнадцать минут, впитывая жидкость ровно в два раза больше собственного объема. В процессе готовки каждое зернышко раскрывается, образуя нежный спиралевидный росточек, окруженный легким ореолом.
В кулинарной традиции разных стран киноа заняла особое место. Перуанские повара используют ее как основу для традиционного блюда "табуле", в средиземноморской кухне она прекрасно сочетается с вялеными томатами и оливками, а в европейских ресторанах часто становится компонентом изысканных гарниров к рыбе. Эти зерна обладают удивительной способностью впитывать ароматы – попробуйте сварить их в кокосовом молоке с палочкой ванили, и вы получите совершенно новое блюдо.
Хранить киноа следует в прохладном месте, защищенном от влаги. В жестяной банке или керамической емкости с плотной крышкой она сохраняет свои свойства до двух лет. Перед приготовлением стоит перебрать зерна – хотя наш тщательный отбор делает эту процедуру почти формальной.
Specio предлагает киноа во флаконе – оптимальный объем для тех, кто хочет познакомиться с этим удивительным продуктом. Эти золотистые зерна с богатой историей станут основой для сотен кулинарных открытий на вашей кухне.