Хмель Каскад (Cascade) обладает отличным вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль (APA). Сейчас этот хмель выращивают в различных частях света: Новая Зеландия, Аргентина, Германия, Украина. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Каскад можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих сортов пива США. Его прародителями являются английский хмель Фаггл и российская Серебрянка и назван в честь Каскадного хребта гор, которые тянутся от северной Калифорнии до Британской Колумбии в Канаде. Каскад один из самых популярных и доступных для изготовления домашнего и коммерческого пива хмелей (в США), а его рассады легко доступны, что очень хорошо.
Каскад содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% - 7%. А его реальная сила в пивоварении - это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение.