Сыроделие

Name: Сыроделие
Brand: Archive publica
SKU: 101874850552
Price: 607 RUB
Availability: InStock

Артикул Маркета

102208124248

Обложка

мягкий

Год издания

2022

ISBN

9785519954044

Количество страниц

Внешний вид товаров и/или упаковки может быть изменён изготовителем и отличаться от изображенных на Яндекс Маркете.

Все характеристики

Пэй

2 307 ₽

–74%

–200 ₽

С доставкой по клику

Заказ от 1500₽

Сыроделие

Задать вопрос

Пэй

2 307 ₽

–74%

Доставка Маркета

13 окт, по клику 0 ₽

Москва

13 окт, пункт выдачи 0 ₽

Москва

Быстрый возврат

О возвратах

Т8 Издательские Технологии

Магазин

4.7 1.2K оценок

19.2Kзаказов

618подписчиков

6лет на Маркете

О товаре

Описание

Печатная книга «Сыроделие» в мягкой обложке, язык - русский. В книге 91 страниц, она напечатана на белой офсетной бумаге плотностью 80 г/м². Формат издания — 148x210 мм. Все книги аккуратно упаковываем в прочный трехслойный сейф-пакет.
«Сыроделие» — Мария Николаевна Мариуца-Гринева
Репринт редкого издания 1897 года.
Перед вами практическое руководство по сыроварению, написанное в конце XIX века. Книга охватывает весь цикл производства: от подготовки молока до созревания сыра. Описаны технологии, рецепты, оборудование, санитарные требования. Приведены способы изготовления твёрдых и мягких сортов, даны рекомендации по работе с разными видами молока.
Это не пересказ современных методик, а взгляд изнутри на сыроделие той эпохи. Вы узнаете, как работали мастера более ста лет назад. Подойдёт тем, кто хочет глубже понять ремесло, восстановить старинные рецепты или просто найти точку опоры в базовых принципах сыроварения.
Эта книга — репринт издания (издательство "Киев. Типография Императорского университета свВладимира Н. Т. Корчак-Новицкого", 1897 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию исходного издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.