Подарите признание в ответВместе с Raffaello, Ferrero Rocher и SOKOLOV

Колесо призов
Заказы
Избранное
Корзина
Маркет AI
Войти

Строительство и ремонт

Книги
•
Букинистика
•
Букинистическая нехудожественная литература
•
Букинистическая нехудожественная литература Экономика

Описание

Экономика

Сладкие блюда

Name: Сладкие блюда
Brand: Экономика
SKU: 5956879302
Price: 3250 RUB
Availability: InStock

Артикул Маркета

5956879302

Серия

Библиотечка повара

Автор

Морозов Александр Терентьевич

Год издания

1981

Обложка

мягкий

Внешний вид товаров и/или упаковки может быть изменён изготовителем и отличаться от изображенных на Яндекс Маркете.

Все характеристики

Пэй

6 990 ₽

–54%

Осталась 1 шт

–200 ₽

С доставкой по клику

Заказ от 1500₽

Сладкие блюда

Задать вопрос

Пэй

6 990 ₽

–54%

Доставка Маркета

4 окт, по клику 0 ₽

Москва

4 окт, пункт выдачи 0 ₽

Москва

14 дней на возврат

О возвратах

Продавец хороших снов

Магазин

4.9 8 оценок

110заказов

13подписчиков

3года на Маркете

О товаре

Описание

Морозов не просто собрал рецепты — он начинает с вводной части, где рассказывает о роли сладких блюд в пищевом рационе. Автор обращает внимание на важный нюанс: сладкие блюда обычно калорийны из-за сахара, а такие позиции, как кремы, мороженое или суфле, к тому же богаты белками и жирами. Это стоит учитывать при составлении меню.
Основная часть — это подборка рецептур с технологией приготовления и оформления. В книге можно найти рецепты самых разных десертов:

компоты (из свежих яблок, груш, персиков, ягод, а также из сухофруктов или быстрозамороженных плодов);
кисели;
муссы и желе (в том числе с добавлением варенья);
самбуки;
пудинги (в том числе из круп, творога, хлеба или сухарей);
сладкие блюда из круп;
мучные десерты (блинчики с начинкой, оладьи, вареники, запеканки, гренки с фруктами);
мороженое (например, из садовой земляники);
национальные сладкие блюда;
десерты для праздничного стола;
сладкие соусы и сиропы.

Автор даёт не только сухие списки ингредиентов, но и полезные практические советы — например, как при тепловой обработке сохранить в фруктах и ягодах побольше витаминов (рекомендуется не передерживать их на огне).
Книга задумывалась как практическая: она будет полезна и поварам предприятий общественного питания, и домашним хозяйкам, которые хотят разнообразить своё меню.