Ruffage: A Practical Guide to Vegetables

Ruffage. Практическое руководство по овощам- кулинарная книга от шеф-повара и бывшего фермера Абры Беренс, которая изменила взгляд на привычные продукты.

Вместо стандартных рецептов автор предлагает целый алфавитный гид по овощам: от спаржи до цуккини. Для каждого продукта даны техники приготовления- от запекания и карамелизации до конфи и свежих вариантов, а также десятки вариаций блюд.

В книге:

• более 100 базовых рецептов и до 300 вариаций;

• 464 страницы ярких идей и аппетитных фотографий;

• советы, как раскрыть вкус овощей по-новому;

• блюда, подходящие и для повседневного, и для праздничного стола.

Эта книга вдохновит вас готовить из того, что всегда под рукой, превращая простые овощи в изысканные блюда.