Кулинария

Name: Кулинария
Brand: Государственное издательство торговой литературы
SKU: 5781565410
Price: 5705 RUB
Availability: InStock

Б/у  · Отличный внешний вид

все книги в отличной букинистической сохранности

Артикул Маркета

5781565410

Страна происхождения

Россия

Год создания

1955 лет

Сохранность

хорошая

Все характеристики

Пэй

21 000 ₽

–73%

Уценка

Осталась 1 шт

–1 000 ₽

Промокод HOME1000C

Заказ от 5000₽

Кулинария

Б/у  · Отличный внешний вид

Задать вопрос

Пэй

21 000 ₽

–73%

Доставка Маркета

3 – 4 окт, по клику 0 ₽

Москва

3 – 4 окт, пункт выдачи 0 ₽

Москва

14 дней на возврат

О возвратах

Интернет-магазин КНИЖНИЙ

Магазин

5 35 оценок

254заказа

18подписчиков

2года на Маркете

О товаре

Описание

Строгий фигурный картуш и чеканные буквы золотого тиснения на плотном, фисташково-кремовом коленкоровом переплете сразу заявляют о монументальном характере главного гастрономического кодекса советской эпохи. Знаменитая книга «Кулинария», подготовленная ведущими кулинарами, технологами и шеф-поварами знаковых ресторанов СССР, была выпущена Госторгиздатом в 1955 году на пике сталинского ампира. Массивный, тяжелый фолиант энциклопедического формата обладает внушительной тактильной весомостью, а под его прочной тканевой обложкой скрывается плотный блок из плотной бумаги, отпечатанный в две колонки и богато снабженный редкими цветными вклейками, литографиями парадной сервировки и пошаговыми черно-белыми фотографиями разделки. Исключительная культура дореформенной полиграфии, академический подход к структурированию поварских знаний и осязаемый дух времени превращают этот легендарный том в канонический памятник советского быта и востребованный коллекционный артефакт. Содержимое этого кулинарного компендиума представляет собой грандиозный, строго верифицированный Министерством торговли СССР свод рецептур и технологических карт, разработанный для предприятий общественного питания, ресторанов высшей категории и домашней кухни. На страницах фолианта разворачивается полный панорамный обзор поварского искусства: от научных основ рационального питания, заготовки и первичной обработки всех видов мяса, рыбы, дичи и овощей до секретов создания сложнейших соусов, кондитерских изделий и блюд национальных кухонь союзных республик. Статьи содержат точные весовые пропорции в граммах, температурные режимы и профессиональные поварские приемы, превращая книгу в непревзойденный практический первоисточник, сохраняющий абсолютную актуальность для современных шеф-поваров, рестораторов и ценителей аутентичной советской гастрономии.
Знаменитое каноническое издание 1955 года (первый тираж). Коленкоровый переплет фисташкового оттенка имеет отличную прочность блока, золотое тиснение рамки и названия на лицевой стороне сохранило четкость и блеск. Тяжелый внутренний массивный блок без утрат, цветные хромолитографии в полной комплектности, присутствуют редкие естественные следы бытования на кухне.
Обратите внимание: некоторые описания в магазине подготовлены нейросетью и не всегда идеально точны. Если вы обнаружили расхождение или "лаг" в тексте, будем благодарны за сообщение администрации с артикулом товара. Мы ценим вашу помощь в улучшении описаний