EA SPORTS UFC 3 произвела настоящую революцию в области передачи движения, благодаря Real Player Motion, новой технологии анимации, позволившей добиться невероятно плавных и точных движений в бою. Каждый удар, пинок, блок и контратака были заново оцифрованы и воспроизведены на экране с помощью новейшей технологии, чтобы добиться полнейшей достоверности и обеспечить максимальное разнообразие техник боя за всю историю франшизы. В режиме карьеры (G.O.A.T. Career Mode), игроки могут проводить зажигательные бои и находить поклонников, зарабатывать и получать доступ к новым спортзалам и соперничать с другими игроками, чтобы привлечь внимание всего мира. Ваша популярность вне «Восьмиугольника» не менее важна, чем ваши достижения внутри него, и все это позволяет вам стремиться к титулу величайшего бойца всех времен и народов (Greatest of All Time). Кроме того, новый комплект настраиваемых режимов сетевой игры позволит вам отправиться в «Восьмиугольник» вместе с друзьями и принять участие в коротких и увлекательных боях, в которых вы сможете отправить противника в нокаут одним ударом, или одержать победу в мгновение ока. .