Описание

Испытайте необыкновенную кухню и идеи Шлосса Шауэнштейна, трехзвездочного ресторана Мишлен, расположенного в центре швейцарских Альп. Шрос Шонштейн - это не просто ресторан, это современная интерпретация замка XVIII века, маяк современной кухни. Здесь команда, работающая в тесном сотрудничестве, с уважением относится к пейзажу и стремится установить долгосрочные связи с людьми, которые выращивают, выращивают и собирают ингредиенты, стремясь к идеальному сочетанию кулинарного искусства, культурного наследия и творческого сотрудничества. В книге Beyond Peaks два дальновидных шеф - повара Шроса Шонштейна - Андреас Каминада и Марсель Скибба - приглашают читателей исследовать этот необычный ресторан. Книга представлена в виде прекрасной двухтомной монографии, в которой через истории, рецепты, персонажи и пейзажи выводится сущность Шроса Шонштейна, охватывающая прошлое и настоящее. Первый том: « История» ярко изображает людей и ингредиенты, стоящие за тарелкой. Благодаря прозе, крупным планам персонажей и прекрасной фотографии читатели узнают о садовниках, ремесленниках, пекарях, винодельцах и ремесленниках, вклад которых сформировал сдержанное и выдающееся качество ресторана. Том 2: Рецепты, выбор серии сезонных дегустационных меню, демонстрирующих превосходный и не теряющий выразительности стиль приготовления. Такие блюда, как ячменный можжевельник, ферментированная спаржа или ревеневая сосновая утка, являются точной данью этой земле. Основные рецепты предлагают практические кулинарные навыки.« За вершиной» замысел тонкий, идеальный дизайн вдохновит всех людей, которые любят гастрономическую культуру: будь то гурман, который привлекает внимание, или прожорливый гость, который не выходит из дома; Будь то профессиональный повар или амбициозный семейный повар; Будь то кулинарный педагог или страстный коллекционер рецептов. Эта книга является восхвалением альпийской культуры, мастерства и кулинарных инноваций - все это уходит корнями в средневековый замок, созданный двумя уважаемыми современными шеф - поварами Европы.

Книга "Beyond Peaks", Andreas Caminada, 2026 г, твердая обложка

О товаре

Описание

Характеристики

Общие характеристики

Дополнительно

Нет отзывов и оценок

Рекомендуем

Подборки в категории "Книги"

Часто покупают

Популярное