Растительный загуститель пищи в виде порошка или стружки белого, а иногда желтоватого цвета. Растворенный в горячей воде, он после застывания приобретает консистенцию желе или густого геля. Подходит для супов, желе, мороженого, мармелада, зефира, конфет, мясных и рыбных студней и многого другого.